Determinada la distribución de macronutrientes y fuentes alimentarias de la

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12 may 2016 - 14:00 h
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Un estudio publicado en Nutrients analiza qué cantidades se ingieren de los diferentes macronutrientes, así como las principales fuentes de alimentos y bebidas que contribuyen al consumo de hidratos de carbono (incluidos los azúcares libres), lípidos, proteínas, fibra y alcohol en la población española. El trabajo, incluido dentro del estudio científico Anibes, ha sido coordinada por la Fundación Española de Nutrición (FEN).

Como explica . Gregorio Varela-Moreiras, presidente de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), “en la investigación hemos observado que la ingesta de proteínas se encuentra muy por encima de los límites recomendados, que están fijados en el 15 por ciento de la energía total”. El grupo de alimentos carnes y derivados, con un 33,14 por ciento, es la principal fuente alimentaria de este macronutriente entre la población participante en el estudio, seguido del grupo de cereales y derivados (17,38 por ciento) y el de la leche y productos lácteos (17,17 por ciento). Por su parte, y en relación a los hidratos de carbono, “el mayor consumo total de hidratos de carbono se ha podido ver en los grupos de edad más jóvenes, en comparación con los más mayores, y más en hombres que en mujeres” explica. En este caso, el grupo de cereales y derivados, con un 48,97 por ciento constituye la principal fuente alimentaria de la muestra, seguido de la leche y productos lácteos (9,90 por ciento) y las bebidas sin alcohol (8,36 por ciento).

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